Noviembre anuncia la llegada del invierno en muchas zonas de España, con temperaturas más bajas y menos horas de luz. El trabajo se orienta a sembrar hortalizas resistentes, preparar el suelo para el descanso y proteger los cultivos tempranos. Si tienes dudas sobre las condiciones climáticas locales en noviembre, encontrarás un enlace útil al final de esta ficha.
🌍 Qué sembrar, trasplantar o cosechar por zona climática
🌧️ Zona Atlántica (Galicia, Asturias, Cantabria)
- Siembra directa: puerro, espinacas, acelgas, coles resistentes.
- Trasplante: col rizada, brócoli y coliflor para producciones de invierno.
- Cosecha: última lechuga, puerro de otoño, coles plantadas en septiembre.
☀️ Zona Mediterránea (Andalucía, Valencia, Murcia)
- Siembra directa: rúcula, acelga, espinacas, puerro.
- Trasplante: coles y puerros protegidos durante días fríos.
- Cosecha: tomate tardío, pimientos de final de temporada, hierbas aromáticas.
🌾 Zona Continental (Madrid, Castilla-La Mancha, interior)
- Siembra directa: acelga, espinaca protegida con malla ligera.
- Trasplante: coles de invierno en semillero antes de heladas fuertes.
- Cosecha: primeras coles de otoño, puerro o remolacha sembrada en otoño.
🏔️ Zona Montañosa (León, Soria, Huesca interior)
- Siembra en semillero: espinaca, puerro o coles de ciclo corto bajo cobertura.
- Trasplante: solo si las temperaturas nocturnas se mantienen sobre 5 °C.
- Cosecha: acelgas y col rizada antes de la primera helada intensa.
🏝️ Zona Subtropical (Canarias)
- Siembra directa: hortalizas de hoja, zanahorias y puerros.
- Trasplante: coles y lechugas aptas para climas estables.
- Cosecha: cultivo continuo en zonas bajas y templadas.
🌿 Tareas clave durante noviembre
- Refuerza el acolchado en los lechos antes de heladas.
- Añade compost al suelo y airea para activar vida microbiana.
- Limpia plantas enfermas y restos vegetales para prevenir enfermedades invernales.
- Ajusta riego a menor frecuencia, aunque sin permitir que el suelo se seque completamente.
- Planifica asociaciones como col + puerro para defensa natural y textura del suelo.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Se puede sembrar espinaca en noviembre?
Sí, especialmente en zonas templadas y protegidas. Usa mallas sombra en días fríos.
¿Qué coles son más rápidas al sembrar ahora?
Brócoli y col rizada tienen ciclos cortos y toleran mejor frío ligero.
¿Consigo buena cosecha incluso con poca luz?
Sí, si plantas variedades resistentes y mantienes sustrato bien nutrido y aireado.
¿Cómo sabes si tu localidad corresponde a alguna zona climática?
Consulta la guía del clima de España para comparar temperaturas, precipitaciones y altitud por provincia.