Diciembre anuncia el inicio del invierno, con días cortos, luz limitada y heladas frecuentes en muchas zonas. El huerto se centra en cultivos resistentes, proteger plantas tempranas y preparar el terreno para la próxima temporada. Si necesitas confirmar las condiciones climáticas de tu zona este mes, podrás encontrar un enlace útil más adelante.
🌍 Qué sembrar, trasplantar o cosechar por zona climática
🌧️ Zona Atlántica (Galicia, Asturias, Cantabria)
- Siembra directa: ajo, habas, puerro de otoño y coles resistentes.
- Trasplante: brócoli, coliflor y col rizada plantadas antes del frío intenso.
- Cosecha: acelgas, puerro y coles de temporada, hasta primeras heladas.
☀️ Zona Mediterránea (Andalucía, Valencia, Murcia)
- Siembra directa: ajo, puerro y habas en suelo protegido.
- Trasplante: coles resistentes y puerros.
- Cosecha: repollo tardío, acelga y aromáticas de hoja.
🌾 Zona Continental (Madrid, Castilla-La Mancha, interior)
- Siembra directa: ajo y habas en zonas con buen drenaje y compost profundo.
- Trasplante: coles si el clima lo permite.
- Cosecha: puerro de otoño, última acelga y remolacha cosechada a tiempo.
🏔️ Zona Montañosa (León, Soria, Huesca interior)
- Siembra: ajo y habas en semillero interior; trasplantar solo con suelo templado.
- Protección: uso de cubiertas para semillas o plantaciones tempranas.
- Cosecha: acelgas y coles antes de la primera nevada o helada.
🏝️ Zona Subtropical (Canarias)
- Siembra directa o trasplante: puerro, lechuga, acelga y ajo en zonas bajas.
- Cosecha: acelga, espinaca, albahaca y aromáticas de hoja continua todo el año.
🌿 Tareas clave durante diciembre
- Aplica compost al suelo tras la cosecha y cubre con mulch protector.
- Protege semilleros y cultivos jóvenes con malla ligera o túneles.
- Reduce riego pero no permitas que el sustrato se seque completamente.
- Limpia hojas o restos enfermos para evitar enfermedades invernales.
- Planifica siembras anticipadas para primavera según zonas y necesidades.
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Se puede sembrar ajo en diciembre?
Sí, especialmente lejos de zonas húmedas o en suelo bien aireado y protegido.
¿Qué coles toleran mejor el frío de diciembre?
La col rizada, brócoli e incluso coliflor, si son variedades resistentes y fueron plantadas antes del frío intenso.
¿Cómo conservar plantas sensibles durante el mes más frío?
Usa túneles de plástico, cubiertas ligeras y mulch para protegerlas de la helada.
¿No estoy seguro de mi clima este mes?
Consulta el resumen climatológico del clima de España por provincia y altitud para planificar mejor según tu región.